- 2021.03.20
- 3月22日より通常営業。土日はノンストップ営業です。（5月末まで）
- 2021.01.15
- 緊急事態宣言に伴い、ノンストップ営業中！
- 2020.11.22
- 年越しオードブルご予約受付中
通常営業に戻っております
・ランチタイム：11時〜14時半（14時ラストオーダー）
・ディナータイム：17時〜23時（22時ラストオーダー）
テイクアウトの充実
これまでのボリューム玄気弁当はそのままに、オードブルやふりかけ、命の割下のテイクアウトも。
お気軽にご利用くださいませ。
デリバリーサービスも導入しております。各アプリやサイトより、ご確認くださいませ。
・Uber Eats
・food panda
・出前館
小倉家の考え方
小倉家は、お客様の未来の健康をお手伝いする居酒屋。
悪い油は使いません。
油は体の大切なところに使われているから。
お野菜はできる限り農薬を使わずに、元気に育ったものを。
たとえ残留農薬があっても、キチンと除去してから使用します。
調味料について。
例えば化学調味料は使いません。
ドレッシングも使いません。
当たり前の食を取り戻すことは、本来の体の力を取り戻すこと。
お越しくださるお客様の未来の健康のために、今夜もお料理を致します。
小倉家はなぜ玄米なのか
小倉家はお昼は健康定食のお店。
お出しするごはんは、いつも玄米です。
「え！玄米なの？美味しくないよね！」
そう思われる方も多いと思います。
それでも小倉が玄米ご飯を強くお勧めする秘密を少しだけここでご紹介致します。
玄米って、お腹が緩むんじゃないの？
玄米は、洗っていきなり炊くと、お腹を下します。
↑これを「お通じが良くなった」と勘違いしている方も多いのですが、違います。
実は下しているだけです。
え？？やっぱり下すの？どうして下すの？
植物の種は、動物のお腹の中に入れられるのは不本意なのです。
だから、そのままの形で早く外に出して欲しいのです。
↑故に、下しやすくなる成分を種は持っています。
それがアブシジン酸です。
この成分は、発芽抑制の成分でもあります。
ということはこの成分、発芽しても良い環境になると自然と消えます。
その環境を意図的に作るのが「暗いところで最低6時間浸水」です。
小倉家の玄米の仕込みでは、十分に浸水させた上で、さらにぬかの香りを中和し、栄養価を上げる小豆を混ぜて、丁寧に炊いています。
でも玄米って、農薬が多いでしょ？
当然、農薬不使用栽培の米を使います。
さらに残留農薬除去を行ったのちに、浸水を致します。
小倉家の料理の考え方は「大切な家族の未来の健康のためのお家ごはん」です。
悪いものを体に入れるような方法は致しません。
玄米と白米の栄養価の違い
次に、玄米と白米の栄養価の違いについて、少しご紹介致します。
糠の部分を削ってしまうと、こんなにも栄養価が落ちてしまうのですね。
戦時中、白米の技術が出来た際に優先的に軍人に白米を支給していた時期があるそうです。
ところが、その軍人たちの中に脚気の症状を起こす人が相次ぎ、軍医が思いついた原因が「玄米を白米に変えた事」。
玄米食に戻したところ、脚気の症状が消えていったという歴史もあるそうです。
戦時中と違い、現代は「おかず」の部分で栄養素を補っているため、白米だから脚気になるということはありませんが、つまり玄米は「おかず」の栄養素も兼ねるほどの栄養価があるということだと考えれられますね。
もう一つの成分とガン抑制効果の関係
ところで、食物繊維と大腸ガンの関係が1960年代から研究されてきたようですが、その後1985年に、がんを予防しているのは食物繊維そのものではなく、そこに含まれるフィチン酸が多い場合に大腸ガンの発生率が少ない事が報告されています。
フィチン酸は未精製の穀物や豆類に多く含まれます。
ということは、小倉家がオススメする玄米はまさに・・・
ちなみに、ウィキペディアにはこんな記述もあります。
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1998年には京都で、フィチン酸などの米ぬか成分に関する国際シンポジウムが開かれ、フィチン酸の生理作用の研究報告がなされた。
尿路結石や腎結石の予防、歯垢形成の抑制、大腸がん、乳がん、肺がん、皮膚がんの予防に役立つ可能性がある。
抗がん作用や抗腫瘍作用、抗酸化作用による治療への応用が期待されて研究が進められている。
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いかがでしょう？
白米は、どこでも食べられますので、小倉家にお越しの際にはぜひ、玄米を召し上がって頂きたく思います。
「普段のご飯がコンビニや外食でも、小倉家のごはんをうまく活用して頂く事で、自然と健康生活に近づくことができる。」
それが小倉家の考え方です。
健康と食のスペシャリストが監修
「小倉家」の考え方は、お母さんの心です。
小倉家ができたきっかけとして、「健康生活をよりリアルにお伝えしたい」という、ディアナチュラルの考え方が根底にあります。
ディアナチュラルとは、小倉北区馬借にて2010年から、自然療法を教え、生活改善のアドバイスを行っているスクールです。
そしてその代表が、健康生活を「教える」だけでなく「体験して頂く」ためにオープンしたのが、この「小倉家」です。
小倉家では、20年を超える母としての経験をディアナチュラルの知識と経験にプラスオンして、未来のあなたの健康のために、懐かしく美味しい家庭料理に乗せてお届け致します。