無理せずに楽しみながら、本来の健康的なカラダを取り戻す。健康であれば美しい。個別指導とレッスンで、あなたの健康美生活をお手伝い致します。

ディア・ナチュラル

ハーブティー検定対応講座(HBM)

ハーブティーブレンドマイスター協会(HBM)は、日本で初めての「ハーブティーをおいしく淹れる」ことを学ぶ協会です。ディア・ナチュラルではこちらの検定対応講座を毎回盛りだくさんの実習とともに、全10回5日間で行います。

●一般社団法人ハーブティーブレンドマイスター協会の「ハーブティー検定」対応の資格取得講座です。ディア・ナチュラルは、協会指定のマイスター校として有資格者育成のための資格講座を開講します。

●毎回、授業の半分ほどが実習です。しっかりとハーブに触れ、ブレンドを楽しみながら身につけて頂けます。

資格詳細はハーブティーブレンドマイスター協会ホームページにてご確認頂けます。
※オンライン検定(ハーブティージュニアアドバイザー):3月、6月、9月、12月の実施
※本試験(ハーブティーアドバイザー):2月、8月の開催

カリキュラム

ハーブティーの選び方とフレッシュハーブとドライハーブの茶葉の違いや淹れ方の違いを学び実践編。
またハーブティーを演出するフレーバー、味などの脇役たちを知り、代表的な使い方を理解します。

*ブレンドの基本的考え方をマスターするカリキュラムです。ハーブの特性、味、香りを理解して、用途・目的に合わせたハーブブレンドのノウハウとメソッドを理解します。
*ハーブティーテイスティングを通じて、舌と鼻を鍛えます。

1 第1章 ハーブティーの歴史 ハーブティを淹れる道具たち(茶器と水)や、ハーブの使用部位の種類と淹れ方、保存方法・注意事項などを理解します。さまざまな種類のハーブを淹れ るノウハウなど、初めてハーブティーを楽しみたい人にも役立つ基本知識を学びます。
浸剤、煎剤、水だし等の抽出方法の種類と特徴を知り、シチュエーション に合わせた抽出方法を理解します。また普段ハーブティーを飲まれている方にも役立つハーブティーの選び方とフレッシュハーブとドライハーブの茶葉の違いや 淹れ方の違いを知り、ハーブティーを入れる温度の重要性や入れる温度など理解します。(ジャーマンカモミール・ミント)
2 第2章 ハーブティーの基礎知識 薬草の歴史からハーブティーの始まり、中世ヨーロッパのハーブ事情やドリンクの文化、大航海時代を経て現在に至るまでのハーブティーの変遷を学び、ハーブとチャの違いや西洋と東洋で薬草はどう進化していったのかを理解します。(オレンジピール・シナモン・ステビア・カレンデュラ)
3 第3章 ハーブティーの働きと嗜好性1 ハーブティーの味や香りは心をほっとさせます。これはハーブが作りだす植物成分の働きです。 味、香り、色の3要素は ティーの嗜好性に大きな影響を与えます。
この章では味、香り、色の働きや作用を科学的視点から学び、 嗜好性を高めるコツについて学びます。また水の性質概論や水色(ティーの色)のもたらす効果を知り、ティーセラピーの考え方も学びます。(パッションフラワー・ラズベリーリーフ・エキナセア・マルベリー・マテ)(レモングラス・ルイボス・リンデンフラワー)(ハイビスカス・コモンマロウ・ローズヒップ・サフラン)
4 ハーブティーの働きと嗜好性2
5 ハーブティーの働きと嗜好性3
6 第4章 ハーブティーを生かすティーブレンドとアレンジ1 単にハーブティーの成分や淹れ方を学ぶだけではなく、さらに嗜好性をたかめるために、他の6大茶の農 法・製法を学びつつ、オーガニック認証の違いやハーブを選ぶポイント、産地別ハーブの特性や美味しさを決定する味覚・風味の概念とその成分に至るまで、まさしくハーブティーを科学するための基本知識を学びます。
また、マイスター取得のための基礎知識でもあります。
なぜ他の茶葉とハーブは違うのか?ドリンク素材の特徴を掴みつつ、ブレンドだけではなく、他の素材とのアレンジティーのメソッドまで学ぶ贅沢な章です。(エルダー・オレンジフラワー・ジャスミン・ヒース・ラベンダー・ローズ)(ネトル・レモンバーベナ・タイム・ローズマリー)
7 ハーブティーを生かすティーブレンドとアレンジ2
8 第5章 ティーを楽しむ この章ではハーブティーの専門家としてお茶会の演出やお茶の楽しみ方を紹介します。
紅茶や日本茶のおもてなし文化を知り、ハーブティーを楽しむためのホスピタリティーの考え方や演出の重要性を理解しますまたハーブの効果を最大限に生かすおもてなしなども紹介します。(ジンジャー・バードック・リコリス・ダンディライオン)
9 第6章 ブレンドメソッドとアレンジティーメソッド1 実践編  ハーブティーの選び方とフレッシュハーブとドライハーブの茶葉の違いや淹れ方の違いを学び実践編。またハーブティーを演出するフレーバー、味などの脇役たちを知り、代表的な使い方を理解します。*ブレンドの基本的考え方をマスターするカリキュラムです。ハーブの特性、味、香りを理解して、用途・目的に合わせたハーブブレンドのノウハウとメソッドを理解します。*ハーブティーテイスティングを通じて、舌と鼻を鍛えます。(クローブ・フェンネル・カルダモン・ジュニパーベリー)(オリジナルブレンド発表)
10 ブレンドメソッドとアレンジティーメソッド2 実践編

【資料】ハーブ&スパイスプロファイル

ティーに使用する基本的な約30種のハーブやスパイスの種類・部位別用途・機能別分類、特徴などを毎回3種類ずつに振り分けて学習・理解します。さらに成分や働きといった情報だけではな く、嗜好性の味・色・香りの成分やブレンドしやすい相性のハーブやその他の茶葉、あるいはアレンジティーまでノウハウをワンポイントレッスン。

さらに嬉し い、味と香りの分析チャートまで学ぶ、非常に中身の濃いカリキュラムです。
プロファイル以外にも、ハーブと相性の良い茶葉やアレンジティー・エレメントと して役立つ素材なども紹介します。

【資料】ハーブティと合う料理とスィーツ

ハーブティと合うオススメの料理とスィーツ(簡単レシピ)を紹介します。
またハーブティーカク テルアレンジレシピも紹介します。また歴史的にも奥深 いスパイスをフレーバーとして使う方法なども紹介します。
実際に講座の中では、実習を通じてブレンドやアレンジ方法なども学びます。

確定中のスケジュール

全て土曜日、18時から20時となります。

第1回
3月25日(土)18時ー20時

第2回
4月1日(土)18時ー20時

第3回
4月15日(土)18時ー20時

第4回
4月23日(日)11時ー13時

第5回
5月6日(土)18時ー20時

第6回
5月20日(土)18時ー20時

第7回
6月3日(土)18時ー20時

第8回
6月17日(土)18時ー20時

第9回
7月1日(土)18時ー20時

第10回
7月15日(土)18時ー20時

ハーブティー検定 本試験
8月20日予定

講座要項

受講料 78,000円(ハーブ等材料費含む。消費税、テキスト代別。)
受講単位 120分×10回
開講日について 随時開講致します。

都合の良い日程でのマンツーマンレッスンです。

定員 6名
場所 ディア・ナチュラル
お申し込み 随時お申し込み頂けます

お支払いについて

基本的には一括払いとなっております。お申込みから1週間以内に、指定口座へお振込み下さい。お振込みをもちまして、正式なお申し込みとさせて頂きます。

止むを得ず分割をご希望なさる場合には、カード払いを基本に対応させて頂いております。(カード払いの場合は、開講当日の開講前にカード処理をさせて頂きます。)

※ お手持ちのカードによるお支払いの場合は、受講料の3.5%が加算されますので、総額が87,188円(税込、テキスト代別)となります。なお、スクール業界ではカードによる分割払いができかねますので、分割払いをお考えの方は大変お手数をおかけ致しますが、カード会社の「後からリボ」をご利用下さいませ。

※ 分割払いをご希望でカードをお持ちでない場合は、別途面談の上対応いたします。

※ 開講スケジュールは、ご希望日をお打ち合わせしながら決めていきます。

ご不明な点など、何でもお気軽にお尋ねくださいませ。

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