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ディア・ナチュラル

ハーブティー検定対応講座(HBM)

4月末までのお申し込みで、「糖の吸収を抑える桑の葉茶30日分」プレゼントキャンペーン中!

ハーブティーブレンドマイスター協会(HBM)は、日本で初めての「ハーブティーをおいしく淹れる」ことを学ぶ協会です。ディア・ナチュラルではこちらの検定対応講座を毎回盛りだくさんの実習とともに、全10回5日間で行います。

●一般社団法人ハーブティーブレンドマイスター協会の「ハーブティー検定」対応の資格取得講座です。ディア・ナチュラルは、協会指定のマイスター校として有資格者育成のための資格講座を開講します。

●毎回、授業の半分ほどが実習です。しっかりとハーブに触れ、ブレンドを楽しみながら身につけて頂けます。

資格詳細はハーブティーブレンドマイスター協会ホームページにてご確認頂けます。
※オンライン検定(ハーブティージュニアアドバイザー):3月、6月、9月、12月の実施
※本試験(ハーブティーアドバイザー):2月、8月の開催

カリキュラム

ハーブティーの選び方とフレッシュハーブとドライハーブの茶葉の違いや淹れ方の違いを学び実践編。
またハーブティーを演出するフレーバー、味などの脇役たちを知り、代表的な使い方を理解します。

*ブレンドの基本的考え方をマスターするカリキュラムです。ハーブの特性、味、香りを理解して、用途・目的に合わせたハーブブレンドのノウハウとメソッドを理解します。
*ハーブティーテイスティングを通じて、舌と鼻を鍛えます。

1 第1章 ハーブティーの歴史 ハーブティを淹れる道具たち(茶器と水)や、ハーブの使用部位の種類と淹れ方、保存方法・注意事項などを理解します。さまざまな種類のハーブを淹れ るノウハウなど、初めてハーブティーを楽しみたい人にも役立つ基本知識を学びます。
浸剤、煎剤、水だし等の抽出方法の種類と特徴を知り、シチュエーション に合わせた抽出方法を理解します。また普段ハーブティーを飲まれている方にも役立つハーブティーの選び方とフレッシュハーブとドライハーブの茶葉の違いや 淹れ方の違いを知り、ハーブティーを入れる温度の重要性や入れる温度など理解します。(ジャーマンカモミール・ミント)
2 第2章 ハーブティーの基礎知識 薬草の歴史からハーブティーの始まり、中世ヨーロッパのハーブ事情やドリンクの文化、大航海時代を経て現在に至るまでのハーブティーの変遷を学び、ハーブとチャの違いや西洋と東洋で薬草はどう進化していったのかを理解します。(オレンジピール・シナモン・ステビア・カレンデュラ)
3 第3章 ハーブティーの働きと嗜好性1 ハーブティーの味や香りは心をほっとさせます。これはハーブが作りだす植物成分の働きです。 味、香り、色の3要素は ティーの嗜好性に大きな影響を与えます。
この章では味、香り、色の働きや作用を科学的視点から学び、 嗜好性を高めるコツについて学びます。また水の性質概論や水色(ティーの色)のもたらす効果を知り、ティーセラピーの考え方も学びます。(パッションフラワー・ラズベリーリーフ・エキナセア・マルベリー・マテ)(レモングラス・ルイボス・リンデンフラワー)(ハイビスカス・コモンマロウ・ローズヒップ・サフラン)
4 ハーブティーの働きと嗜好性2
5 ハーブティーの働きと嗜好性3
6 第4章 ハーブティーを生かすティーブレンドとアレンジ1 単にハーブティーの成分や淹れ方を学ぶだけではなく、さらに嗜好性をたかめるために、他の6大茶の農 法・製法を学びつつ、オーガニック認証の違いやハーブを選ぶポイント、産地別ハーブの特性や美味しさを決定する味覚・風味の概念とその成分に至るまで、まさしくハーブティーを科学するための基本知識を学びます。
また、マイスター取得のための基礎知識でもあります。
なぜ他の茶葉とハーブは違うのか?ドリンク素材の特徴を掴みつつ、ブレンドだけではなく、他の素材とのアレンジティーのメソッドまで学ぶ贅沢な章です。(エルダー・オレンジフラワー・ジャスミン・ヒース・ラベンダー・ローズ)(ネトル・レモンバーベナ・タイム・ローズマリー)
7 ハーブティーを生かすティーブレンドとアレンジ2
8 第5章 ティーを楽しむ この章ではハーブティーの専門家としてお茶会の演出やお茶の楽しみ方を紹介します。
紅茶や日本茶のおもてなし文化を知り、ハーブティーを楽しむためのホスピタリティーの考え方や演出の重要性を理解しますまたハーブの効果を最大限に生かすおもてなしなども紹介します。(ジンジャー・バードック・リコリス・ダンディライオン)
9 第6章 ブレンドメソッドとアレンジティーメソッド1 実践編  ハーブティーの選び方とフレッシュハーブとドライハーブの茶葉の違いや淹れ方の違いを学び実践編。またハーブティーを演出するフレーバー、味などの脇役たちを知り、代表的な使い方を理解します。*ブレンドの基本的考え方をマスターするカリキュラムです。ハーブの特性、味、香りを理解して、用途・目的に合わせたハーブブレンドのノウハウとメソッドを理解します。*ハーブティーテイスティングを通じて、舌と鼻を鍛えます。(クローブ・フェンネル・カルダモン・ジュニパーベリー)(オリジナルブレンド発表)
10 ブレンドメソッドとアレンジティーメソッド2 実践編

【資料】ハーブ&スパイスプロファイル

ティーに使用する基本的な約30種のハーブやスパイスの種類・部位別用途・機能別分類、特徴などを毎回3種類ずつに振り分けて学習・理解します。さらに成分や働きといった情報だけではな く、嗜好性の味・色・香りの成分やブレンドしやすい相性のハーブやその他の茶葉、あるいはアレンジティーまでノウハウをワンポイントレッスン。

さらに嬉し い、味と香りの分析チャートまで学ぶ、非常に中身の濃いカリキュラムです。
プロファイル以外にも、ハーブと相性の良い茶葉やアレンジティー・エレメントと して役立つ素材なども紹介します。

【資料】ハーブティと合う料理とスィーツ

ハーブティと合うオススメの料理とスィーツ(簡単レシピ)を紹介します。
またハーブティーカク テルアレンジレシピも紹介します。また歴史的にも奥深 いスパイスをフレーバーとして使う方法なども紹介します。
実際に講座の中では、実習を通じてブレンドやアレンジ方法なども学びます。

講座要項

受講料 84,240円(ハーブ等材料費含む。消費税込、テキスト代別。)
受講単位 120分×10回(2回×5日間)
開講日について ただ今、2019年2月試験に向けた集中クラスの受講生を募集中です。

月曜朝クラス:2018年 8/27,9/24,10/22,11/26,12/24
土曜午後クラス:2018年 8/25,9/22,10/27,11/24,12/22

見やすいPDF版はこちらからどうぞ。
HBMハーブティー検定対応講座 カリキュラム・日程

  • 月曜朝クラス 8/27スタート(7/31お支払い締め切り)
  • 土曜午後クラス 8/25スタート(7/31お支払い締め切り)
定員 6名
場所 ディア・ナチュラル
お申し込み PDFをダウンロードして頂き、必要事項をご記入の上、写真をメールに添付してお送りください。原本は開講日にご提出ください。

ただ今4月末までのお申し込みで、「糖の吸収を抑える桑の葉茶30日分」プレゼントキャンペーン中!

HBMハーブティー検定対応講座 お申込み書PDF

送付先アドレス:info@dearnatural.com

お支払いについて

基本的には、口座振込一括払いとさせて頂いております。
※ なお、ご自身のご都合で受講を中止された場合は、受講費は一切返却致しかねます。また、残額がある場合はお支払い頂く事となりますのでご注意ください。

<お振込先>
ゆうちょ銀行となります
お振込が郵便局からの場合と、その他の金融機関からでは、番号が異なりますのでご注意ください。

【郵便局からの場合】
記号17460 番号8378461  名義 株式会社 アジュレール

【その他の金融機関からの場合】
 店名748 店番748 普通預金 口座番号 0837846名義 株式会社 アジュレール

講座の振り替え

同じ授業が行われている日程を調べ、ご予約の上お越しください。個別に空いているお日にちを調整する場合は、別途個別授業料5,000円を頂きます。

ご不明な点など、何でもお気軽にお尋ねくださいませ。

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